Soupe à l'oignon

Faire fondre le beurre dans une grande casserole et y faire revenir les oignons finement émincés. Remuer jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés.
Saupoudrer de farine et remuer jusqu'à l'obtention d'un roux blond.
Mouiller avec le bouillon, saler, poivrer, joindre le laurier et laisser cuire à feu doux et à couvert 20mn.
Tapisser le fond d'un plat à four de la moitié du gruyère râpé, y déposer les tranches de pain grillées.
Retirer le laurier et rectifier l'assaisonnement de la soupe, la verser sur le fromage et le pain, saupoudrer du reste de gruyère râpé et mettre à gratiner au gril.
Servir très chaud